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面条移动烘干房
面条移动烘干房

面条移动烘干


面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。根据含水量差异,面条主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。挂面其含水量一般低于14.5%,主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。
挂面主要生产工艺有:面粉预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面;其中,以烘干工艺是面条生产中重要环节,如果没选对合适的烘干方式就会容易出现断裂、弯曲、发酸等现象,直接影响面条的口感和品质。

翔晟移动挂面烘干工艺:

主要分为自然烘干和烘房烘干两种:自然烘干就是在风和日暖天气,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,卫生状况不好,苍蝇蚂蚁等停留,下雨天无法生产,烘干效率低、烘干温度难控制等问题,逐渐适应不了规模化、集约化、现代化、季节性化的发展,适应不了高品质、快节奏的现代生活。烘房烘干分为固定式和移动式烘干。

随着机械化、自动化及科研信息技术的发展,自动化、智能化的高温热泵烘干方式在最近成为了烘干加工企业的首选,空气能热泵干燥设备为机械化全自动型,适应了现代社会发展的需要,银河登陆为需要烘干的企业提供多样化的烘干方式,就面条烘干可分为固定式与移行式两种,前者挂杆固定,将面条挂在挂杆上后送入烘房,经热空气吹干,属间歇式生产。这里主要讲下移行式烘干,它是一种连续烘干方式,在一隧道式烘房中进行。干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成;移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成,面条挂在册上进入烘房,在烘房中缓缓移行,达到干燥要求。
翔晟移行式面条烘房有单行移行式与多行移行式两种,现多采用前者,其特点是低温、高湿、慢速、长时分段干燥,面条从悬挂上架到烘干下架,要移行400m左右,干燥时间长达几小时左右,挂面质量好。





在单行移行式烘房中,根据温湿度变化,挂面干燥可分为四个阶段: 
①冷风定条阶段:
刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。
此阶段,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃,强通风,时间为总烘干时间的 15%,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。
②保湿出汗阶段:
此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。
此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间占总跟时间的 25%,水分由 27%一 28%下降为 25%。 




③保湿出汗阶段:

此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时间为全部移行时间的30%,水分由25%下降至16%一17%。 

④升温降湿阶段:

挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降低1℃最为合理。时间占总时间的 30%。



翔晟挂面烘干机的特点
  翔晟挂面烘干机利用智能程序控制和调节空气的温度、湿度和气流循环速度,利用对流等传热传湿的作用,对龙眼进行烘干,翔晟挂面烘干机具有以下特点:
1、安装方便快捷简单:安装、拆迁方便,占地面积少,安装时间短。
2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机相比,可节省60%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。
6、方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。
7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于 食品、农副产品、海产品、纸品、木材、皮革、化工、医药、等烘干系统设备。
 8、功能多样化:可以升温、也可降温、还可以恒温。



售后服务说明
东莞翔晟节能设备有限公司时刻准备着为您提供服务。我们建立起相对完善的售后服务体系和网络。
我们24小时为您提供备件服务,可以保障客户及时获得维修配件并恢复生产。东莞翔晟节能设备有限公司总部仓库备有所有常用零配件,可以保证48小时内发货。我们的服务确保所有客户可以维持生产的连续性和稳定性。
我们在项目售后服务管理中积累了丰富的实践经验,并获得了客户一致的好评。优质、及时、负责任的售后服务,是翔晟品牌的增值方式之一。无论市场需求如何变化,东莞翔晟都将为您提供优质的售后服务。
一旦您拥有了东莞翔晟的设备,我们的售后服务工程师都将为您的投资,提供持续的增值保障。我们为自己做的事情负责!
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终身跟踪服务及技术指导,凡超过一年保修期的设备,对损坏零件的更换,仅收取相应的零件的成本及人工成本。


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