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竹笋烘干工艺
竹笋烘干工艺

竹笋干的特点:

竹笋干是以竹笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。竹笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

翔晟竹笋干烘干机设备

竹笋烘干机烘干工艺:
竹笋烘干后合格的标准为色泽艳丽、呈金黄色、且散发清香,在烘干的不同阶段需严格控制温度和湿度的变化,保证烘干后的笋干品质,烘干曲线变化如下:
前期:1~7小时,用45℃烘干,温度升到了(约2小时)就开始排湿,保持竹笋烘干房里面恒温恒湿,烘房内相对湿度保存在70%;
中期1:7~12小时,用50℃烘烤,烘干模式,定时排湿(每排30分钟,停5分钟),烘干房相对湿度保持在50%,保持竹笋的颜色为金黄色;
中期2:12~25小时,用60℃烘烤,烘房相对湿度保持在35%慢慢排湿,保持一定的干燥度;

后期:25~34小时,用65℃烘烤,烘房相对湿度降低到15%,直到竹笋完全脱水干燥。


翔晟竹笋干烘干机设备


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