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海参烘干工艺
海参烘干工艺

因为现代人的生活水平不断提高,人们也越来越注重养生保健,所以对于海参大家再也熟悉不过了,市场对于海参的需要也越来越大,追求的品质也越来越高。海参不仅含有人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。​


海参的加工步骤为:

剪口去肠——清洗——蒸煮——烘干


海参烘干工艺

海参空气能烘干工艺:

首先将煮好的海参摆放在物料盘上,将摆好海参的物料盘放置入空气能热泵海参烘干机内,通过翔晟智能控制系统设置烘干温度、湿度和时间参数,开始烘干。如果是普通的盐干海参,烘干温度设置可以略高一些,如果是高品质的淡干或者纯淡干海参,尽量用烘干机的冷风烘干模式,10~30℃就可以了,冷风烘干的海参,色泽黑亮,香味保存好,有海参特殊的香味。空气能海参烘干机温度高低可调,分别有热风烘干、冷风烘干和自然烘干等模式。


海参空气能烘干房
 

海参烘干时应注意事项:
1、温度—海参的烘干一般要求比较低的温度下进行,以避免高温影响产品烘干后的质量。
2、湿度—海参一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。
另外,由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中,脱水较困难,控制脱水速度很关键。
3、烘干时间—海参烘干一般周期比较长,快速烘干一般都会破坏烘干质量。
4、色泽—保持海参烘干后的色泽至关重要。
5、循环风—海参烘干一般要求较大的循环风量,风速也比较高,避免水汽停留在物料表面。

如果您还需了解更多烘干方案上的问题,银河登陆非常愿意为您解答,欢迎随时来电咨询!​​ 


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